요즘은 1인분에 닭 한 마리를 내지 않고, ‘반계탕’이란 이름으로 반 마리만 파는 경우가 있다. 그리고 삼은 원가를 낮추기 위해 잔뿌리를 주로 쓴다. 가격도 절반 수준이다. 그런데 묘하게 이 삼계탕도 삼향이 무척 강하다. 국물 역시 멀건데 닭 냄새가 진하게 난다. 제대로 된 집에서 먹는 것처럼 ‘몸에 좋은 진국’을 받은 느낌이다. 그럼에도 ‘맛’을 안다는 사람 처지에서는 어딘지 모를 아쉬운 뒷맛이 남는다. 왜일까. 여기에는 업소들만 안다는 ‘잔꾀’가 숨어 있다. 진한 닭고기의 맛의 비법은 치킨파우더와 찹쌀가루에 있다. 이 둘을 넣으면 뽀얗고 걸쭉한 국물이 돼 입에 착착 붙는다. 진한 삼향은 인삼차 덕분이다. 음식 내기 직전에 인삼차를 넣으면 제대로 된 강한 인삼향이 난다. 물론 못 먹는 재료들은 아니지만..

Many years ago, a man named Earnest Vincent Wright wrote a book called Gadsby, which contained 50,000 words, all without the letter "E" 정확히는 1939년에 LA에서 쓰여진 글. 타자기에 아예 'e'자를 쓰지 못하게 해놓고 글을 썼다고 한다. 제일 어려웠던 것은 동사의 과거형을 표현하는 일이었다고 하는데, -ed라는 말을 안쓰기 위해 다른 단어를 찾거나, did라는 말을 붙여서 표현했다고 함. 계기는 사람들이 'e'자를 쓰지 않고 책을 쓰는 것은 불가능하다고 하는 말을 듣고, 가능하다는 것을 보여주기 위해서라나.. 본인은 영어 글쓰기 교육에 좋을 거라고 자평하고 있기는 하다. 확실히, 익숙하지 않은..

시간 관계상 스페인을 훌쩍 건너뛰고 갔었는데요, 스페인은 리오하 Rioja (스페인어에서 J는 H발음이 납니다. Fajita는 퐈히따 인거죠.) 그리고 리베라 델 두에로 Rivera del Duero 이렇게 두 지역만 알면 되고, 품종은 뗌프라니오 Tempranillo 정도만 알면 기본은 합니다. 지도에서 두 지역의 위치은 확인하셨을 거고... 마드리드에서 위로(즉 북쪽으로) 올라가다 보면, 바야돌리드 Valladolid라는 도시가 나옵니다. 약 200km 거리인데요. 콜롬버스의 유해가 잠들어 있는 곳이기도 하지요. 프리메라리가 좋아 하시는 분이면 잘 아는 도시일 수도 있겠네요. 레알 바야돌리드 구단이 있는 도시이기도 하죠. 아뭏든, 이 바야돌리드 근처가 리베라 델 두에로 입니다. Rivera는 영어로 ..

고양이 까페 눈팅 1년 만에... 드디어 입양을 했다. 늘 다니던 앤드류 와인펍에서 만난 아이들. 블랑이와 꼬맹이. 블랑이는 터앙 약 2살 미만. 꼬맹이는 봄베이, 2개월 정도. 물론 봄베이가 워낙 흔하지 않은 종이라 아마 Mix 정도 될 것 같다. 블랑이는 동물 병원에 버려져 있던 거를 그 병원에 갔던 푸코가 데려왔다. 꼬멩이는 푸코가 공사 하던 아파트에서 발견해서 데려왔다. 곰팡이가 있던데, 한달도 안된 애를 그것 땜에 버렸는지 어쨌는지... 이 장면이 난 좋다. 블랑이가 식빵을 구우니까 꼬맹이도 흉내내고 있는데 무척 어설프다. 앞발 처리가 잘 안돼.... ㅎㅎ 블랑이. 이때만 해도 털빠짐이 별로 없었구나... 아마도 레이나가 할퀸데다가, 꼬맹이한테 곰팡이가 옮은 것 같다. 어찌나 의젓하고, 배려심 ..

우선, 초기에 구했으면 살아날 수 있었던 많은 생명들이 결국 저체온증이나 산소부족 등으로 죽음에 이르게 될 수 밖에 없었던 상황에 분노하며, 애도를 표한다. ㅜㅜ 천안함과 세월호는 닮은 점이 많다. 물론 다른 점도 많지만. 여기에 쓰는 내용은 객관적 증거가 없는 나의 추측일 뿐이다. 그러나 정부가 진실을 밝히지 않고 자꾸 감추려 드니, 추측을 할 수 밖에 없는 상황이다. 무슨 일이 일어나면 왜? 이유는? ... 이런게 당연히 궁금해 지지 않겠는가? 그리고 원인을 제대로 알아야 대책도 세우고, 재발 방지 방안도 마련하고 하지 않겠는가? 그런데 우리는 천안함의 침몰 원인도 명확히 모르고, 이제 세월호 침몰을 바라보고 있다. 우선 천안함. 고 한주호 준위가 사망한 지점은 두 동강이 난 천안함의 함수도, 함미도..

어제 있었던 RP 99점 호주 컬트와인 비교 Tasting 모임 후기입니다. 원래는 Clarendon Hills의 Astralis와 The Standish의 비교가 Main이었는데요, 다OO님이 협찬으로 무려 Hill of Grace를 내놓는 바람에... 삼파전이 되어 버렸죠. 이 자리를 빌어, 다OO님께 감사 인사 드립니다. 장소는 모모's Wine Society였고요, 앤드류 와인샵 바로 위층입니다. 공사할 때 몇 번 갔었는데, 이제는 완전 소중한 공간으로 탈바꿈했습니다. 참 좋네요~ ^^ 저희가 마신 와인들입니다. 인원이 7명 이었는데.. 꽤 많이 마셨죠? 불곰님이 와인 배가 커서 그런 것 같습니다... 모모님이 특별히 준비해 주신 식사와 함께 호주 템버레인 (Tamburlaine) 유기농 스파클링..

안녕하세요~ 헝가리의 에게르 (Eger)를 소개해 볼까 합니다. 보시는 바와 같이 헝가리의 수도 부다페스트로 부터 동북쪽으로 약 150km 떨어진 곳에 있는 도시입니다. 역사적으로 의미가 있는 도시라고 하네요. Eger에서 80km 정도 더 들어가면 지도에 표시되 있듯이 토카이(Tokaj)가 나옵니다. 제가 개인적으로 무척 애정하는 와인이고, 와인 산지죠. ^^ (참고, 여기서 거리는 제 눈대중이니까... 아주 정확한 것은 아닙니다. 대략 부다페스트에서 에게르가 두세 시간, 거기서 토카이가 두 시간.. 정도 거리) 저도 원래 토카이만 가려고 했었는데, Eger라는 곳을 현지에서 인터넷 검색하다가 알게 됬습니다. '미녀의 계곡'이라는 곳이 있다하여, 궁금한 마음에 들렀습니다. 물론, 헝가리를 대표하는 에게..

아마로네는 내가 가장 좋아하는 와인 종류 중의 하나이다.그러나, 품종을 외우기가 너무 어려워..;;; 맨날 까먹어서.. 한번 제대로 정리해 보기로 마음 먹음. 위키피디아 자료. Amarone della Valpolicella, usually known as Amarone, is a typically rich Italian dry red wine made from the partially dried grapes of the Corvina (40% – 70%), Rondinella (20% – 40%) and Molinara (5% – 25%) varieties. The wine was assigned Denominazione di Origine Controllata (DOC) status in Decemb..

내가 eRobertParker.com에 가서 'The Wine Advocate Raing System'의 일부를 번역해 온 글이다.   요약하면, 색,외관 5점, 아로마, 부케 15점, 맛, 여운 20점, 전체적인 수준 및 미래 잠재력 10점 이렇게 해서 총합 50점에 기본 점수 50점 = 100점.  점수 Range별 의미 96-100:An extraordinary wine of profound and complex character displaying all the attributes expected of a classic wine of its variety. Wines of this caliber are worth a special effort to find, purchase, and consume..

2024년에 다시 왔는데, 10년 전이나 지금이나 뭐 늘 힘들구나. ..아니.. 악화된건가?. . http://www.dt.co.kr/contents.html?article_no=2014020402010457793002&naver=stand “일도 구직도 싫다” 대졸백수 이렇게 많았나대학을 졸업했지만 경제활동을 하지 않는 고학력 비경제활동인구가 300만명을 넘어섰..www.dt.co.kr. 대학을 졸업했지만 경제활동을 하지 않는 고학력 비경제활동인구가 300만명을 넘어섰다.특히 학력 인플레가 심화되면서 10여 년 만에 대졸 비경제활동인구는 두 배나 급증했다.통계청이 3일 내놓은 경제활동인구조사 결과에 따르면 지난해 대졸 이상 학력을 가진 비경제활동인구는 307만8000명으로 전년(298만3000명)보다 ..

적자가 많으니 직원을 내보내고 조직을 축소한다. 얼핏 보면 맞는 이야기 같고, 실제로 숫자 기반의 경영을 수행하는 많은 투자은행, PE, M&A 인수 기업들이 이를 실행하고 있지만, 이는 아마도 가장 얕은 수법 중의 하나일 것이다. 직원을 대량 해고 하기 시작하면, 우선은 조직 내에서 가장 역량이 뛰어난 사람들이 먼저 움직인다. 꼭 1번은 아니더라도, 불안과 불만 때문에 job search를 시작하게 되고, 능력이 있기 때문에 곧 다른 회사를 찾을 수 있게 된다. 결국은 아무데도 갈 곳 없는 무능력자들이 득실 거리는 곳으로 변하게 된다. 특히, 모토로라 같이 해외 영업/생산 거점을 축소하는 경우... 해외는 한 번 들어가기도 어렵지만, 다시 들어 가기는 더욱 어렵다고 생각하면 된다. Reputation ..

이건 꼭 극장에서 봐야겠다. 제로기의 설계자 호리코시 지로에 대한 이야기라는데.. 영화를 보지도 않고 이런 저런 설레발이 많은 모양이다. 제로기는 당시 전세계에서 가장 탁월한 성능을 가진 전투기였다. . 2022년 6월 Update: 성능은 그랬을 지 모르겠지만 이게 반쪽 짜리인 것이, 장갑을 걷어내서 무게를 줄임으로 인해 그런 성능이 나오게 된 것이었다. 조종사 귀한 줄 모르고 싸움만 잘하면 된다는 사상이었던 것 같다. 결국 그래서 스쳐도 사망이라는 말을 현실로 구현하며, 수많은 조종사들과 같이 많이도 추락했다. 숙련된 조종사 자원이 많았다면, 일본은 전쟁에서 이겼을 지도 모른다... 뭐, 수많은 if 중에 하나이지만.. 오늘날의 전투기는 이런 저런 전자 장비들이 큰 중요성을 가지지만, 당시에는 기계적..

막국수의 명가로는 강원도 춘천의 유포리막국수와 대룡산막국수, 고성의 백촌막국수, 인제의 남북면옥, 봉평의 현대막국수, 홍천의 장원 막국수 등이 손꼽힙니다. 경기도에서는 여주 천서리의 강계봉진막국수, 파주의 오두산막국수가 유명하고 서울에서는 방화동의 고성막국수에서 메밀 함량이 높은 막국수를 맛볼 수 있답니다. 백촌 막국수

답은 디자인이라는데? http://news.naver.com/main/ranking/read.nhn?mid=etc&sid1=111&date=20130726&rankingSectionId=101&rankingType=popular_day&rankingSeq=1&oid=081&aid=0002350934 [서울신문] ‘강남냉장고’라고 불리는 유럽 디자인 가전 스메그(SMEG)의 인기가 수상하다. 이탈리아에서 배로 물건이 들어오면 창고에 넣을 새도 없다. 두 달여를 기다린 예약 손님에게 바로 배달해야 하기 때문이다. 성격 급한 일부 고객은 남보다 먼저 물건을 받기 위해 70만원에 달하는 항공 화물료를 자진해서 치르기도 한다. 업계엔 서울 강남 갤러리아 백화점 팝업 매장에서만 월 1억원 이상의 매출을 올리는 것으..

큰그림과 의지가 디테일과 현실을 무시한 결과 대망한 사례. 10조원이 넘는 돈을 쓰면서 리튬이온 전지 사업에서 구체적으로 어떤 시너지를 낼 수 있을지가 제대로 검토가 안 된 상황. 기술자들은 넘쳐나고 있었을텐데... 이것이 현실. http://www.etnews.com/news/international/2558032_1496.html?mc=ns_001_00005 오쓰보 후미오 사장은 산요 인수 당시 “양사의 기술을 합치면 리튬이온전지 사업에서 큰 시너지 효과를 낼 수 있다”고 자신했다. 결과는 정반대로 드러났다. 양사의 기술이 너무 달랐다. 파나소닉 관계자는 “양사 기술에서 서로 도움을 줄 요소가 거의 없었다”며 “억지로 둘을 합쳐 원점에서 다시 시작하는 꼴이었다”고 토로했다. 이 관계자는 “기술적 검토..