베니 오토메는 참깨 쇼츄로 유명한 곳이다. 후쿠오카 쿠루메 시에 있다. 아래는 홈페이지. https://beniotome.co.jp/ 紅乙女酒造 | ごま焼酎の紅乙女、福岡県久留米市田主丸町。福岡県久留米市田主丸町にある紅乙女酒造オンラインショップです。 紅乙女酒造を代表するごま焼酎をはじめ、麦焼酎、リキュール等の製造、販売を行なっております。beniotome.co.jp.홍을녀? 이건 동백꽃의 한 종류인 것 같다. 그래서인지 회사 로고에 동백꽃이 들어가 있다. .구글맵 위치. https://maps.app.goo.gl/MYxxnSjCv9pXRLgw6 Beniotome sake brewery · 214-2 Tanushimarumachi Masuoda, Kurume, Fukuoka 839-1213 일본★★★★☆ · 소주 양조장..

2025년 사케 박람회에서 한 잔에 2만원을 추가로 지불하고 시음을 했는데, 이건 정말 하길 잘했다. 사케의 또 다른 차원을 느낄 수 있었다. ..시음을 위해 플라스틱으로 만든 와인잔 모양의 잔을 따로 주더라. 그럴만 했다. 쌀 기반이라 깔끔하지만, 향과 맛이 단순하지 않고 layer와 깊이가 있었다. 49만원 할 만 함. (근데 한국에서 그냥 구하려면 60만원 넘어감) ..기쿠히메 홈페이지. https://www.kikuhime.co.jp/ トップページ | 菊姫(C) Copyright Kikuhime Co., Ltd. All Rights Reserved お酒は二十歳になってから。 飲酒運転は法律で禁止されています。 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。www.kikuhime.c..

야마가타현의 대표적 사케 양조자이다. https://www.dewazakura.co.jp/en/dewazakura/ko.html 한국어 - 데와자쿠라한국어 주조 원료 처리 니혼슈(日本酒, 청주) 주조는 현미를 정미하는 것부터 시작됩니다. 백미를 찌기까지의 작업을 원료 처리라고 부릅니다. 좋은 증미(蒸米)를 얻는 것은 좋은 니혼슈를 만드www.dewazakura.co.jp..압구정동 도산공원 근처 복 코스요리 전문점 후쿠짱에서 마셨던 사케. .데와산산은 생주이다. .청사과와 같은 신선한 향과 부드러운 감칠맛, 상쾌한 산미가 특징이라고 한다. 홈페이지에서는 바나나 향이라고 하는데.. 다시 한 번 마셔볼 기회가 있다면 판단해 보자! .

아끼는 후배에게 선물 받았다. .무라사키오비. 특이하게 라벨이 천으로 되어 있는데, 이건 기모노의 띠인 오비를 만드는 천이라고 한다. 그래서 위스키 이름에 다 오비가 들어간다. .한국에서 어릴때부터 경험한 조잡한 관광지 상품 같은 거로 오해하고 있었으나... 직접 마셔보니 의외로 맛있어서 깜짝 놀랐다. .이건 제대로 각잡고 만든 위스키였다. 다만, Japanese Whisky 라고 쓰여있지 않은 거로 봐서는 뭔가 기준에 못 미치는 부분이 있다는 건데.... 새가지 색중 유일하게 무라사키 오비가 몰트만을 가지고 만들었고, 나머지 두개는 몰트와 그레인 블렌딩이다. .한국에서의 구매가격은 거의 30만원이나 한다. 이가격 관광지 상품일 수는 없지... ..주류학개론은 엄청나게 비판적으로 이야기하긴 했네. ㅋㅋ..

도쿄의 Bar에서. ...

일단 2병. 원래 3종인데, 요이치, 미야기교, 타케츠루. 요이치와 미야기교를 블렌딩 한 것이 타케츠루이다. .산토리 위스키를 설립했던 위스키 전문가 타케츠루는 독립해서 홋카이도 요이치에 닛카 증류소를 세운다. 여기서 요이치가 생산되고, 이후 센다이 지역에 제 2 증류소를 세우는데 여기서 미야기쿄가 생산된다. 두 위스키는 상당히 맛과 향이 다르다고 한다. 증류 방식이나 증류기도 다르고, 물도 달라서 그렇다고 하는데... 미야기쿄는 은은한 피트가 있다고 한다. 3종의 셰리 캐스크로 피니시 했다. (올로로소, PX, 크림) 요이치가 상당히 강한 피트라고 하고. 집에 이미 요이치 증류소에서 구매한 요이치들이 있으므로 2종만 구입. 타케츠루는 43도로 도수가 좀 약해졌고, 부드러운 피트가 특징이라고 한다. ..

난 왜 이걸 딸기 리큐르로 기억하고 있었지? 지금 찾아보고 나서야 붉은 차조기 잎을 넣은 일본 술임을 알았다....쌀쇼츄에 쿠마모토현의 붉은 차조기를 넣어 만들었다네? .코이시소우恋しそう쌀쇼츄의 명가인 센게츠주조(繊月酒造)의 쌀소주와 쿠마모토현의 붉은 차조기로 만든 리큐르 제품입니다. 비타민과 미네랄을 풍부하게 포함하고있는 붉은 차조기의 색과 향미를 최대한 살리기 위해 착색료, 보존료, 향료를 일체 사용하지 않았습니다. 새콤달콤한 기분좋은 맛에 차조기 특유의 향이 은은하게 스며드는 한번 마셔보면 절대 잊혀지지 않는 즐거운 맛을 선사합니다. 도수가 낮기 때문에 차갑게 해서 그대로 드셔도, 온더락이나 소다와리, 혹은 바닐라 아이스크림 위에 뿌려 드셔도 맛있게 드실 수 있는 제품입니다.ALC.원료미7%본격 쌀..

도야마 현, 미쿠니하레슈조 (황국청주조 皇国晴酒造) 에서 만드는 오크통 숙성 사케이다. .幻の瀧 (시노타케) 를 구글 AI는 환상의 폭포라고 해석을 한다. http://www.mabotaki.co.jp/?lang=ja 皇国晴酒造 – 「幻の瀧」醸造元　皇国晴酒造の公式ページ富山県黒部市の東部のまち、生地(いくじ)。 50メートルほどで富山湾を臨み、黒部川の最下流に位置するこのまちで、明治15年より皇国晴酒造がはじまりました。創業以来、北アルプスの雪解www.mabotaki.co.jp.급류 혹은 폭포를 뜻하는 랑(낭)으로 읽으면 될 것 같다. .도야마 현은 나고야에서 북쪽으로 쭉 올라가면 나오는 바다(동해)에 접한 지역이다. .도야마 만 해양 효모 담금, 구로베 협곡, 오크통 숙성, 준마이긴조 원주.홈페이지에서도 찾아볼 수 없는 ..

내가 좋아하는 군자역 헤이안에서 한 잔.  https://naver.me/x2jSxXQH 네이버 지도헤이안map.naver.com.역시 내가 좋아하던 '끼니밥 메시'가 있던 자리에 새로 오픈한 쇼추 Bar였는데... 최근에 일본 풍의 이탈리안 음식점으로 방향을 바꾼 것 같다. 근래에 노 재팬 운동이 잊혀지고 수많은 일본풍 주점들이 생기면서 차별화가 필요했던 것 같다. 일본보다 더 일본 같은 쇼추 Bar였는데, 마스타의 원래 전공이 이탈리아 요리이다 보니 .. 어쩌면 더 새롭고 유니크한 모습들을 더 많이 보여주면서 성공할 것 같기도 하다 마스타의 새로운 시도에 응원을 보낸다. .어쨌든, 이전에도 일본 요리이긴 한데 이상하게 수준이 높아 보이는 것들이 종종 나오긴 했었다. 최근에 갔을 때는 오리다리 콩퓌가 ..

도쿄 북서쪽으로 죽 올라가면 사이타마를 지나서 나오는 곳 카와고에...고구마로 유명한 동네라고 하는데... 이 카와고에 쇼추를 만드는 川越酒造場 카와고에 주조장은 여기가 아니라 큐슈의 미야자키 근방에 있다. 속지 말자.https://maps.app.goo.gl/RDWScLUZry9o2N5WA 川越酒造場 · 4415-1 Honjo, Kunitomi, Higashimorokata District, Miyazaki 880-1101 일본★★★★☆ · 소주 양조장www.google.com.여기다. 위 처음 지도와 비교하면 딱 봐도 시골이다. . 쇼추는 한국말로 소주인데, 한자로 쓰면 '주'자가 서로 다르다. 재료는 주로 쌀, 보리, 고구마가 많이 쓰이는데 25도 정도의 도수를 가지는 증류주이다. 나는 깔끔하면서 ..

오키나와에 소재한 신리주조에서 출시한 위스키. (신라인줄 알았네;;;) 아열대 기후라서 1년 9개월의 단기 숙성이지만 괜찮은 맛을 뽑아낼 수 있었다. 병에는 SUZAKI distillery라고 나와 있는데 구글 맵에는 다른 곳이 나온다. .https://maps.app.goo.gl/h3ebj5so1gvhx5SZ8 Shinzato Shuzo Co., Ltd. Suzaki Factory · 12-17 Suzaki, Uruma, Okinawa 904-2234 일본★★★★☆ · 증류소www.google.com.오키나와에 있다. 1846년에 창업한 오래된 주조소. 원래 아와모리 술을 만드는 곳이고, 이외에도 위스키, 식초, 리큐르 등 다양한 제품을 생산한다. 아와모리는 고주, 신주가 있다. 직원은 20~3..

일본 밖에서는 한국에서 처음 발매되었다고 하는 카제노 모리 알파 드라이. .맛있게 먹었다. .지금은 없어졌지만, 잠시 존재했던 사케바 현.   .드라이한 감칠맛과 경쾌함을 더욱 강조했고, 프레시한 탄산감은 여전하다. .카제노 모리는 열처리를 하지 않는 나마자케 전문 양조장이다. .난 저 레이블이 참 마음에 든다.

1688년 창립 미츠타케 주조 光武酒造 의 콜라보 상품군이다. .이모쇼츄 (고구마 소주)로 도수는 25도 이다. .https://www.kinpa.jp/鹿児島県産のさつま芋：黄金千貫を原料に黒麹で仕込んだ『焼き芋焼酎』で、通常は芋を蒸して造りますが、焼き芋焼酎はその名の通り焼き芋を使い仕込みます。 出来上がっ" data-og-host="www.kinpa.jp" data-og-source-url="https://www.kinpa.jp/" data-og-url="https://www.kinpa.jp/" data-og-image="https://scrap.kakaocdn.net/dn/bYmmFD/hyYf16v85u/iWykJsZIus9h87IpPhF9Rk/img.jpg?width=3161&height=1256&face=0_0..

일본 홋카이도 요이치 증류소 한정 니카 Nikka 요이치 싱글 캐스크 몰트 위스키 10년 숙성. 56%. .요이치 증류소에서의 테이스팅이었다. ..테이스팅이었다. 증류소 테이스팅 메뉴 중 가장 비쌌던 한 잔. 객관적으로는 싼데... ㅋㅋㅋㅋㅋ 어쨌든, 15ml 한 잔에 무려 1,000엔!  .좋다, 아주 좋다. .기억에 남는 한 잔.

흔히 일본 위스키 하면 산토리의 야마자키와 히비키를 떠올리지만, 그 산토리 공장을 설립한 일본 위스키의 아버지 '다케츠루 마사타카 ( 竹鶴政孝·1894~1979년) 가 산토리를 떠나 자기 스타일의 위스키를 만들기 위해 설립한 회사가 닛카이고, 그 장소가 북해도의 요이치이다. 그가 스코틀랜드에서 위스키를 만들던 환경과 가장 비슷한 곳을 찾은 결과였다. . 투어는 미리미리 계획하는 부지런한 사람들만 할 수 있는 거고, 나같은 사람은 그냥 방문, 샵에서 위스키를 사왔다. .이제 좀 더 위스키를 알게 되니까 얘네들이 얼마나 잘 만든 애들인지를 알겠다. 얘네 사러 재방문 예정. 인당 2병까지만 구매가 가능하다. 짐꾼 하나 데려가야 되나? ㅎㅎㅎㅎ .원래 Woody and Mellow 까지 3종이 있는데 2병만 살..