[중국] 서봉주 화산논검 20년 (西凤酒. 华山论剑20年)

화산 논검은 김용의 무협지를 읽은 사람이라면 다 아는 장면일 것이고. 

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이 낭만적인 제목을 가져온 서봉주는 화산의 모습을 병에 아예 새겨 버렸다. 

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이 또한 낭만적이지 아니한가? 특히 무협지 팬이라면 이거 못참지...

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후배가 중국 시안 쪽에서 방송 촬영을 하고 가져왔던 서봉주 화산 논검 

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시안에서 서봉주를 만드는 산시 시펑 주조회사가 있는 곳은 매우 가깝다. 

https://maps.app.goo.gl/8jmUqJeTXc9qwAqL6

Shaanxi Xifeng Liquor Co., Ltd. · G8X9+2M5, Wei Bei Huan Xian, Liulinzhen, Fengxiang County, Baoji, Shaanxi, 중국 721406

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서봉주(西鳳酒)는 당송조(唐宋朝)부터 내려오는 명주입니다. 

섬서성(陝西省)봉상현(鳳翔縣)에서 생산되는데, 당조(唐朝)에 지역명이 서부태(西府台)라 변경되며,
이 지역에서 생산되던 술을 서부봉상(西府鳳翔)이라 칭했고 이것이 서봉주(西鳳酒)의 유래가 되었습니다.
1956년 중국의 저명 정치인 저우언라이(周恩来)에 의해 현대적인 생산시설을 갖쳐 생산을 시작하였습니다.  
섬서서봉주고분유한공사 陕西西凤酒股份有限公司에서 생산하고 있습니다.

결국 주은래에 의해 1956년부터 제대로 회사의 형태를 갖추고 생산되었다고 봐야되겠다. 

 

중국 4대 명주인 서봉주는 맑고,진하며,달콤하며,부드러움이 조화롭게 혼합된 독특한 봉향형(凤香型) 바이주 입니다.

농향형과 유사하나 보리, 완두, 밀을 이용하여 누룩을 만들어 사리나무를 엮어 만든 주해(酒海)라고 하는 독특한 식물성 항아리에 담아 숙성시키면서 발생한 독특한 향을 내는 봉향형(鳳香型)입니다.

청향과 농향이 섞인 듯한 맛이면서도 전혀 다른 느낌이 드는 독특한 장르라고 할 수 있습니다.

아래 사이트에서 설명을 가져옴. 

https://www.baijiu09.com/shop/item.php?it_id=BJA-00341#

바이주월드

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맛있게 잘 마셨고, 

머나먼 중국에서 이런 귀한 술을 조달해 온 후배에게 고마운 마음을 표한다. 

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화산에도 가보고 싶네.