[모리모토] 북쪽 산책로 北の散歩道 (하스캅 Haskapp)

처음 들어본 열매인데, 맛이 좋네. 

홋카이도 자생 식물로, 홋카이도 특산품이다. 

과자도 맛있게 먹었고, 거기서 이 하스캅이 담당하는 부분이 더욱 마음에 들었다. 

그리고 모리모토라는 북해도의 제과 업체가 얼마나 지역사회와 지역 재료에 대해 진심인지도 알게 되어 좋았다. 그냥 마케팅용으로 하는 회사와는 다르다는 느낌이 든다. 

1. 품질이 좋았고, 

2. 브랜딩, 색깔, 상품, 재료 등에 모두 이 진심이 녹아들어 있었다. 

3. 많이 사라진 하스캅을 재배해서 공급하는 농가를 돕기 위해 전 직원이 직접 방문하여 손을 보탠다. 이거는 자본주의 머리가 아니라 철학 머리가 발동된 거다. (우리나라 농부들이나 식품가공 기업들도 배워야 한다.) 

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모리모토의 '북쪽 산책로(키타노 산포도, 北の散歩道)'는 홋카이도의 풍성한 대자연을 산책하며 만나는 과실을 컨셉으로 한 초콜릿 샌드 쿠키 시리즈입니다. 모리모토의 대표 상품인 '하스캅 주얼리'보다 유통기한이 길어 여행 선물(오미야게)로 매우 인기가 높습니다.

주요 특징

3층 구조의 풍부한 식감: 바삭한 쿠키, 부드러운 초콜릿, 그리고 과일 본연의 맛을 살린 콘피튀르(잼)가 겹겹이 쌓여 있어 한 입에 다양한 식감을 즐길 수 있습니다.

홋카이도산 과실 사용: 홋카이도 특산물인 하스캅을 비롯해 메론, 딸기 등 지역 과일을 주재료로 사용해 향긋하고 새콤달콤한 맛이 특징입니다.

긴 유통기한: 제조일로부터 약 60~90일 정도로 보관 기간이 넉넉하여, 냉장 보관이 필수인 다른 제품들에 비해 선물용으로 부담이 적습니다.

수상 경력: 특히 '북쪽 산책로 하스캅' 맛은 2025년 '제28회 전국과자대박람회'에서 최고상인 명예총재상을 수상하며 그 맛을 인정받았습니다.

주요 라인업하스캅(Haskapp): 홋카이도 특유의 상큼하고 진한 산미를 가장 잘 느낄 수 있는 대표 메뉴입니다.
라이덴 메론(Raiden Melon): 홋카이도의 유명한 라이덴 메론 향이 입안 가득 퍼지는 달콤한 맛입니다.
딸기(Strawberry): 홋카이도산 딸기를 사용해 남녀노소 누구나 좋아하는 부드러운 달콤함을 자랑합니다.

이 제품은 홋카이도 전역의 공항 면세점이나 주요 기차역, 모리모토 직영점 등에서 쉽게 찾으실 수 있습니다.

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모리모토는 홈페이지 주소 자체가 하스캅 Haskapp이고, 회사 색깔도 보라색이라.. 하스캅에 매우 진심인 기업이라고 생각된다. 

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https://www.haskapp.co.jp/

morimoto（もりもと）ーその美味しさは、北海道の恵みからー | 北海道千歳市の菓子工房 もりも

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몰랐던 회사인데 (모리나가는 알아도 모리모토는 몰랐었다.) 훌륭한 기업이네. 

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모리모토(morimoto)가 이 열매를 '하스캅'이라는 독특한 이름으로 부르는 이유는 이 단어가 홋카이도 원주민인 아이누족의 언어에서 유래했기 때문입니다.

하스캅(Haskapp) 이름의 유래와 의미

아이누어 어원: 아이누어로 '하리카프(has-ka-o-p)'에서 유래되었으며, 이는 "가지 위에 많이 열리는 것"이라는 뜻을 담고 있습니다.별명: 아이누족은 이 열매를 건강에 매우 좋은 영양 공급원으로 여겨 '불로장생의 열매' 또는 '시력 회복의 열매'라고 부르기도 했습니다.

모리모토와의 인연: 홋카이도 치토세시에 본사를 둔 모리모토는 지역 특산물인 하스캅을 주재료로 사용하며, 1978년부터 '하스캅 주얼리'라는 과자를 만들어 이 이름을 대중적으로 알리는 데 큰 역할을 했습니다.

아사이 베리와의 차이점아사이 베리: 브라질 아마존 열대우림에서 자라는 야자수 열매로 동글동글한 모양입니다.

하스캅: 홋카이도 같은 추운 지역에서 자라는 인동덩굴속 열매로, 블루베리와 비슷해 보이지만 길쭉한 타원형이며 맛이 훨씬 더 새콤달콤하고 진한 것이 특징입니다.모리모토는 홋카이도의 정체성을 살리기 위해 외래어인 '허니베리' 같은 이름 대신 전통적인 '하스캅'이라는 명칭을 고수하며 브랜드화했습니다

 

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콘피튀르(Confiture)는 프랑스어로 '잼(Jam)'을 뜻하는 말이지만, 일반적인 잼보다 과일의 식감과 신선함을 더 살린 형태를 말합니다.모리모토의 '북쪽 산책로' 쿠키 설명에 등장하는 콘피튀르의 특징은 다음과 같습니다.

과육의 보존: 잼처럼 과일을 완전히 으깨서 젤리 형태로 만들기보다, 과일의 형태를 어느 정도 남겨서 씹는 맛을 살리는 경우가 많습니다.

낮은 당도: 일반 잼보다 설탕을 적게 넣고 과일 본연의 향과 산미를 강조하여 더 고급스러운 맛을 냅니다.

쿠키와의 조화: '북쪽 산책로' 쿠키 안에서는 초콜릿과 쿠키 사이에서 촉촉하고 진한 과일 소스 역할을 하여, 입안에 넣었을 때 과일 향이 확 퍼지게 만드는 핵심 요소입니다.간단히 말해, 일반 잼보다 더 고급스럽고 과실 맛이 진한 프랑스식 잼이라고 생각하시면 됩니다.

아주 잘 만든 과자다. 

하스캅이라는 식물을 알게 되어서 고맙다. 

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북쪽의 산책 라이덴 멜론도 있다. 

 

홋카이도의 라이덴 멜론과 유바리 멜론은 생산 지역과 브랜드 가치에서 큰 차이가 있으며, 말씀하신 유바리 레몬은 실제로는 최근 개발된 신품종 과일인 레몬 멜론(Lemon Melon)을 말씀하시는 것으로 보입니다.

1. 라이덴 멜론 vs 유바리 멜론

두 멜론 모두 홋카이도를 대표하는 주황색 과육의 멜론이지만, 지향하는 바가 다릅니다. [1]

• 유바리 멜론 (Yubari King):
  • 브랜드: 홋카이도 유바리시(夕張市)에서만 생산되는 최고급 브랜드입니다.
  • 특징: 과육이 매우 부드러워 입안에서 녹는듯한 식감이 일품이며, 특유의 강렬한 향이 특징입니다.
  • 가격: 첫 경매에서 수천만 원에 낙찰되기도 하는 일본 최고의 사치 과일로 꼽힙니다.
• 라이덴 멜론 (Raiden Melon):
  • 생산지: 홋카이도 서쪽 교와초(共和町)의 라이덴 해안 근처에서 재배됩니다.
  • 특징: 당도가 매우 높으면서도(약 15도 이상) 육질이 비교적 탄력 있고 매끄러운 식감을 가집니다.
  • 차별점: 대파와 함께 심어 병충해를 막는 친환경 재배 방식을 사용하며, 유바리 멜론보다 생산량이 많아 상대적으로 가성비가 좋은 고급 멜론으로 통합니다.

2. 유바리 레몬? → 레몬 멜론 (Lemon Melon)

'유바리 레몬'이라는 명칭은 정식 브랜드가 아니며, 최근 홋카이도에서 화제가 된 레몬 멜론과 혼동되었을 가능성이 큽니다.

• 정체: 홋카이도 농가들이 개발한 신품종으로, 겉모양은 멜론이지만 맛은 레몬처럼 새콤달콤한 맛이 나는 과일입니다.
• 식감: 처음에는 배처럼 아삭하지만 익을수록 유바리 멜론처럼 부드러워지는 독특한 특성을 가집니다. [1, 2, 3, 4]

요약하자면, 유바리는 '녹는듯한 부드러움과 명성', 라이덴은 '높은 당도와 실용적인 고급스러움', 그리고 레몬 멜론은 '멜론의 단맛과 레몬의 산미가 합쳐진 이색적인 맛'으로 구분할 수 있습니다. [1, 2]